Natürlich. Frisch. Handwerklich.
Wir kultivieren besondere Edelpilze, die man nicht überall findet – im kleinen Maßstab und auf natürlichen Substraten.
Jeder Pilz wächst bei uns langsam, kontrolliert
und mit viel Liebe zum Detail.
Von frischen Saisonpilzen …
- … über schonend getrocknete Produkte
- … bis hin zu sorgfältig hergestellten Spezialitäten
Wie bekommst du unsere Pilze?
Direkt, persönlich und regional – ohne Umwege.
Wochenmärkte
Du findest uns regelmäßig auf ausgewählten Märkten:
- Isemarkt in Hamburg
- Wochenmarkt in Uelzen
Direkt an Restaurants
Wir beliefern ausgewählte Gastronomiebetriebe persönlich und nach Absprache – frisch und zuverlässig.
Vorbestellung
Gern kannst du unsere Pilze vorbestellen – per E-Mail oder über Instagram, je nach Saison und Verfügbarkeit.
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Seltene Edelpilze – handwerklich kultiviert, ganzjährig verfügbar.
Zitronenseitling
Frisch & aromatisch – saisonal nach Verfügbarkeit.
Rosenseitling
Besonders farbintensiv – ideal für kreative Küche.
Buchenschüppling
Fein & vielseitig – perfekt für Pfanne und Wok.
Igelstachelbart
Charakterpilz – selten & besonders im Biss.
Austernseitling
Klassiker mit Aroma – regional & frisch geerntet.
Schwarze Perlenauster
Dunkel & elegant – ein echter Hingucker.
Edelpilze mit Haltung.
Kultiviert im kleinen Maßstab.
Wir glauben daran, dass gute Lebensmittel Zeit brauchen. Deshalb kultivieren wir besondere Edelpilze langsam, kontrolliert und bewusst – vom Substrat bis zur Ernte.
Pilzquelle steht für Transparenz, Regionalität und ehrliches Handwerk.
Handarbeit statt Massenproduktion.
Ein Blick hinter die Kulissen
Neue Ernten, Rezepte und Einblicke in unsere Pilz-Manufaktur.
